2026年7月22日，国家市场监督管理总局公示《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》及起草说明，就调味品生产许可审查细则修订工作公开征集意见，反馈截止日期为2026年8月21日。此次修订旨在使许可审查条件与食品安全国家标准体系及工艺实际更好衔接，意见可通过总局网站征集调查栏目、电子邮件或信函寄送至食品生产经营司。
调味品工艺特点决定审查重点
调味品种类繁多，生产过程跨越发酵、调配、杀菌、灌装与包装等环节，不同品类在原料处理与微生物控制上差异明显。审查细则需要针对这些差异设定可核查的生产条件：发酵与调配容器的卫生设计和清洁能力、杀菌设备的温控可靠性、灌装包装线的防护配置，都关系企业能否持续符合许可条件。修订工作正是要让审查条款与当前调味品行业的工艺和装备现状相匹配。
装备企业宜跟踪准入条款变化
生产许可审查细则是食品安全法与食品安全国家标准要求在准入环节的具体化，其修订往往带动企业设备设施的补充改造。对调味品装备供应商而言，关注审查细则变化有助于让杀菌、灌装与清洗系统设计提前对接审查口径；对调味品生产企业而言，细则落地后需对照新条款逐项自查现有产线，避免准入风险。有关单位和个人可在截止日期前通过公示渠道提交修改建议。
